Tutte le industrie alimentari e cioè "ogni
soggetto pubblico o privato, con o senza fini di lucro, che esercita una
o più delle seguenti attività: la preparazione, la trasformazione,
la fabbricazione, il confezionamento, il deposito, il trasporto, la distribuzione,
la manipolazione, la vendita o la fornitura, compresa la somministrazione,
di prodotti alimentari."